Croquetas de queso

Sorprende a todos con esta sencilla receta infantil de croquetas de queso, deliciosas y cremosas.

Ingredientes:

• 3 lonchas de queso havarti
• 100g aceite de oliva virgen extra
• 70g harina
• 1 cebolla pequeñita
• 280g leche
• sal
• nuez moscada
• pimienta
• huevos
• pan rallado

Cómo preparar croquetas de queso:

Picar bien la cebolla en trocitos pequeños y pochar en aceite (unos 5 minutos).

Incorporar la harina y, sin dejar de remover con una cuchara, cocinar bien para que luego las croquetas no tengan sabor a harina.

Añadir la leche calentita poco a poco sin dejar de remover con unas varillas, hasta que espese la masa. Incorporar un poquito de nuez moscada (hay que tener mucho cuidado con la nuez moscada, su sabor es muy fuerte, apenas añadir un pellizquito) y sal al gusto.

Por último, añadir el queso en trocitos y mezclar bien.

Retirar la masa de las croquetas de la sartén y dejar reposar hasta que temple un poco y ya no queme, para poder manipularla.

Una vez que no queme la masa, hacer bolitas y rebozar en huevo batido y pan rallado.

Freír en abundante aceite caliente y dejar reposar sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.

Servir bien calientes, acompañadas de una guarnición, como por ejemplo una buena ensalada. No quedará ni una croqueta en ningún plato.

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Receta sacada de: http://www.pequerecetas.com/