Cookies de chocolate con helado

¡Disfruta de esta receta infantil de cookies de chocolate con helado, tan fácil de hacer como deliciosa! La mejor opción para una merienda veraniega.

Ingredientes:
Cookies:

• 250g harina
• 75g margarina
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de levadura en polvo
• 100g azúcar
• 1 huevo
• 60g pepitas de chocolate
• 60g nueces

Helado de nata y miel con cookies:

• 200g nata 35%mg (para montar)
• 100g leche entera
• 50g azúcar
• 2 cucharadas de miel
• 5 galletas cookies

Cómo preparar helado con sándwich de cookies chocolate:

Precalentamor el horno a 180º con calor arriba y abajo.

En un bol batir el huevo con unas varillas. A continuación, incorporar la leche, la vainilla, la sal y el azúcar. Mezclar bien.

Derretir la margarina al baño maría o bien en el microondas e incorporar a la mezcla anterior. Mezclar bien, también.

Añadir la harina, la levadura y el bicarbonato. Mezclar bien una vez más.

Añadirlas pepitas de chocolate y las nueces. Mezclar bien por última vez.

Una vez está la masa de galletas hecha, se forman pequeñas bolitas de masa que debemos aplastar ligeramente con las manos.

Poner las bolitas sobre la bandeja de hornear, ya preparada con papel de horno, a 180º con calor arriba y abajo, durante 15 minutos. El tiempo es aproximado, hay que estar pendientes de las cookies, para que no se quemen.

Transcurrido el tiempo, retira las cookies del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Helado de nata con miel:

Montar la nata, hasta que esté semi montada (no hay que montarla en exceso). Guardar en la nevera.

En un cazo añadir leche, azúcar, miel y llevar al fuego. Cuando la mezcla se caliente, retirar del fuego de inmediato, es importante que no hierva.

Se deja templar, cuando esté templada llevar al congelador para que se enfríe. También se puede dejar que se enfríe en la nevera pero llevará más tiempo.

Hay que estar pendientes para que la mezcla anterior no se congele ya que se necesita que esté fría pero no congelada.

Una vez la mezcla esté bien fría, incorporamos poquito a poco a la nata montada con movimientos envolventes.

Con heladera:

Añadir la mezcla por el bocal de la heladera, ya enchufada y dejar mantecar durante 45 minutos. Cuando falten 2 minutos para terminar el tiempo, añadir tres galletas troceadas dentro para que se mezclen bien con el helado.

Transcurrido el tiempo verter el helado en un tupper, decorar con dos galletas troceadas y llevar al congelador durante toda la noche.

Sin heladera:

Verterel helado dentro de un tupper y llevar al congelador durante 1 hora. Transcurrido el tiempo retirar el helado del congelador y con unas varillas mezclar todo bien para romper los cristales de hielo que se forman en el helado.

Colocar de nuevo en el congelador durante 1 hora más. Transcurrido el tiempo, retirar el helado del congelador y se vuelve a repetir el proceso de mezclar todo bien para romper los cristales de hielo.

Repetir estos mismos pasos una vez más y al congelador durante 1 hora más.

Sacar del congelador, la mezcla ya se habrá espesado. Batir con unas varillas eléctricas para mantecar el helado e incorporar las galletas cookies. Mezclar bien y decorar con 2 galletas troceadas por encima. Llevar al congelador durante 3 horas.

Transcurrido el tiempo el helado está listo.

Montaje:

Se coge una cookie y sobre ella se pone una bola de helado, sobre la bola de helado otra cookie, se presiona un poquito y con una espátula pequeña se bordea el helado para que quede liso.

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Receta sacada de: http://www.pequerecetas.com/